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摊主自曝廉价肉夹馍黑幕 鸡肉或血脖肉冒充猪肉
2014-06-11  点击数:

    现在街头小吃琳琅满目,其中有一种叫肉夹馍的食物颇受人们喜爱,可是,这小小的肉夹馍里面却包含着许多不为人知的秘密。

    据山东广播新闻频道《直播山东》报道,记者在街头上看到不少卖肉夹馍的摊贩,可是,外表差不多的肉夹馍价格却相差悬殊,有的一个2元,有的5元,最贵的是8元,这里面存在什么玄机呢?

    记者打听一家肉夹馍摊主,她说她的肉夹馍2.5元一个。可是,记者算着这样一笔账:现在一斤猪肉14元,一斤生猪肉大约能出7两熟肉,一个肉夹馍要用2两熟肉,仅仅肉的成本就要2元多,这样低的价格摊贩挣什么呢?记者采访了两个做了多年肉夹馍生意的摊主,他们说,肉夹馍里用的并不是纯猪肉,一般都是鸡肉和肥肉,里面酱油放的特别多,鸡肉就看不出来是什么肉了。猪皮、皮油和血脖、鸡肉掺在一起。摊主说,人们买肉夹馍的时候大都认准猪肉,而猪肉价格又太贵,于是,卖肉夹馍的摊贩就动起了歪脑筋,用便宜的鸡肉,或是劣质肉来冒充猪肉。

    记者把买的10份肉夹馍拿给餐饮业内人士,结果他们表示,这10份肉夹馍只有两份是猪肉做的,而且还是劣质猪肉。一位从事多年餐饮业的厨师告诉记者,辨认肉夹馍有一个很简单的方法,猪肉即使切碎了也会因为猪油的粘稠性而粘在一起,而如果是鸡肉的话就会显得非常松散,并且也没有什么嚼头,所以提醒消费者在购买肉夹馍的时候不要因为价钱便宜就购买劣质肉做成的肉夹馍,并且要仔细观察里面的肉馅,以免买到劣质肉夹馍。

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