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清洗生鸡肉会散播致命病菌?专家:无需紧张
2014-06-19  点击数:

    据报道,英国当局16日建议消费者不要清洗鸡肉,称在烹饪前清洗生鸡肉会增加食用者感染弯曲杆菌的风险。这则新闻让很多爱吃鸡的南京人抓狂,不知道这样会不会因此而致命。陆承平教授认为,市民无需紧张,犹如人种的不一样,中国人很少感染这个病菌,烧熟煮透吃,应该是安全的。

 

 

    42%的鸡身上都有弯曲杆菌,英国每年28万人被感染,500人丧生……据报道,英国当局16日建议消费者不要清洗鸡肉,称在烹饪前清洗生鸡肉会增加食用者感染弯曲杆菌的风险。这则新闻让很多爱吃鸡的南京人抓狂,不知道这样会不会因此而致命。

    南京农业大学动物医学院陆承平教授告诉记者,这个病菌还是比较常见的,不是什么稀有病菌,在南京的鸡身上也会监测出这种病菌,但这种病菌不是南京鸡身上的主要治病菌。

    南京市疾控中心食品卫生科郭宝福科长告诉记者,实验室里也检测这种病菌,但是,到目前为止,南京至少这几年没有因为这个病菌引起食物中毒事件。他们也有食源性中毒哨点医院,多数是沙门氏菌、弧菌等。郭宝福说,国外之所以那么多人因此死亡,可能那些人多有一些基础病,因为此病毒诱发,导致死亡。

    陆承平教授认为,市民无需紧张,犹如人种的不一样,中国人很少感染这个病菌,烧熟煮透吃,应该是安全的。郭宝福认为,肠道本来就是各种病菌的积聚地,所以,这样的内脏不建议常常食用,偶尔食用问题不大。当然,谨慎起见,可以戴上手套清洗。

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