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螃蟹成水产品市场主角 价格波动大经销方式待完善
2013-10-12  点击数:

本报记者 吉蕾蕾摄

    一到秋季,大闸蟹就成为水产品市场上的主角。然而,今年大闸蟹从9月初上市以来,短短1个月的时间,价格波动幅度非常大,消费者购买热情不高,养殖户则是几家欢喜几家愁。

    市场不温不火

    9月29日下午,记者来到位于江苏省兴化市安丰镇的国蟹市场,400多间从事着大闸蟹等水产品经销的店铺门口,顾客、车辆来来往往,一片繁忙。

    记者在恒丰水产行的门铺前,见到店主张恒干,他正在和一名经销商谈价钱。"现在是大闸蟹大量上市的时候,也是我们最忙的时候。"他告诉记者,从9月初开始捕捞、销售大闸蟹以来,每天从下午一直忙活到第二天早上,每天的平均发货量也从中秋节前的3000斤上涨到1万斤左右。

    然而,不断上涨的销售量并没有给张恒干带来多少喜悦。据了解,兴化地区从9月初大闸蟹上市至今,市场价格跌宕起伏。"与中秋节前相比,同等规格的大闸蟹现在的价格都不到当时的三分之一。"张恒干感慨地说,"现在3两5规格的公蟹批发价每斤只有26元,而中秋节前同样规格的批发价每斤达90多元,超过了往年的最高价。"

    与张恒干不同,有着10多年大闸蟹养殖经验的养殖户戴国和很开心:"今年行情是不理想,但是我可赚到了。"他告诉记者,他家里共有23亩蟹塘,由于管理得当,大闸蟹成熟早,塘里的蟹在中秋节前就销了近七成,销售额达17万元。"那时市场上大闸蟹上市量小,价格高又好卖,要是放到现在卖就亏了。"

    记者走访发现,今年大闸蟹市场需求不温不火。10月4日,北京市岳各庄水产品批发市场,从事了9年螃蟹批发生意的梁希伟告诉记者,今年的销售量与去年相比要减少近三分之一,目前螃蟹价格越跌市场上货越多,一方面,养殖户价格越跌越想尽快出手;另一方面,国庆节期间消费量没有明显上涨趋势,螃蟹价格也升不上去。"今年各大宾馆酒店需求量骤减,导致销售市场缺乏动力。"梁希伟说。

    价格波动因素多

    事实上,不少养殖户在精通大闸蟹养殖技巧的同时,对大闸蟹的价格波动都有或多或少的研究。

    "大闸蟹每年从上市到尾期,价格波动都是有一定规律可循的。"兴化市金香来大闸蟹公司董事长姚建峰一边给记者介绍,一边小心翼翼地从包里拿出了一本"历史参考价格"笔记本,上面清晰地记录着从2005年9月至今的每一天大闸蟹的销售价格。从记录的数据分析,每年中秋前的价格都会偏高,10月价格会逐步下跌,到11月价格会再有所回升,到12月后价格趋稳些,他说:"今年中秋节前大闸蟹的价格创了我有记录以来的历史新高,中秋节后价格又一度跌到不可思议,这其实是有多方面因素引起的。"

    气候环境是导致今年大闸蟹市场大幅度波动的主要因素。一方面,今年夏天的持续高温少雨天气,扰乱了大闸蟹生长周期和规律,使得大部分大闸蟹的成熟期比去年普遍推迟10天左右,规格也比往年偏小,导致中秋节前大闸蟹上市量少,市场供不应求,价格陡创新高;另一方面,中秋节过后,大闸蟹逐渐大量成熟上市,大部分养殖户迫于喂养成本高等因素急于出手,而大闸蟹具有较强的时令性,上市时间相对集中,导致市场货源充足,价格不断下跌。同时,随着大闸蟹养殖技术的不断提高,新疆、贵州、湖南等全国多地开始养殖大闸蟹,导致整个大闸蟹市场供应量充分饱和。

    业内专家表示,今年大闸蟹价格波动基本在正常波动规律范围内,养殖户在摸索市场规律的同时,也要注重养殖技术的提高。兴化市水产局生产科科长陈如国表示,为了抢先占领市场,走精品养殖之路,兴化地区早已全面推行生态养殖模式,并通过推广微管增氧技术提高大闸蟹的规格和产量,确保了兴化地区大闸蟹在市场上的一席之地。

    经销方式改变

    目前是大闸蟹销售的旺季,大大小小的养殖户们都在想方设法为抢占市场、赢得收益积极争取着。

    这几天,尽管市场价格不景气,可蟹塘里已经销了近七成大闸蟹的戴国和并没有闲着,他正利用现在"低迷"的价格不断购进大闸蟹,把新购的蟹全部"囤"起来,等到11月价格上涨时再卖。戴国和告诉记者,他"囤"蟹已经有7年了,虽然有一定风险,不过还是愿意赌一把。"现在的价格算是比较低了,按照经验,11月份不可能比现在低,大不了就是不赚钱。"

    为了避开九十月份大闸蟹市场因货源充足竞争激烈的不仅是戴国和。江苏省苏州市吴中区临湖镇大闸蟹养殖户姚国荣有500亩蟹塘,总产量在10万斤左右,他说:"今年由于螃蟹成熟期推迟,螃蟹集中上市时间紧密,竞争激烈,差价太大,不如干脆把蟹先'囤'着,稍晚点再卖,说不定价格还会上涨。"

    面对今年不温不火的大闸蟹内销市场,不少养殖户和经销商也积极转变经销方式,拓展港澳台和海外市场。据苏州市吴中区太湖大闸蟹行业协会副秘书长陈太丰介绍,今年苏州吴中太湖流域大闸蟹总产量约7000吨,其中,预计出口港澳台和海外市场的约有500吨。

    尽管国庆节期间大闸蟹市场需求并不旺盛,价格也没有回升,但有关专家表示,未来的一段时间,特别是在重阳节后,大闸蟹或将迎来一次销售旺季。

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