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高价苦味矿泉水被指不能喝情况分析
2013-04-25  点击数:

苦味矿泉水能喝吗

  这种水更融合了“排毒”“清脂”“减肥”“美容”“养肝”“调理内分泌”“提高免疫力”等最具市场号召力的功效,堪比观音菩萨玉净瓶里的水

  云无心:

  食品工程博士,现在美国从事食用蛋白质的研发工作,通俗点说,是“在实验室里研究如何做饭”。

  市场上出现了一种“苦味矿泉水”,宣称“内含30多种对人体有益的矿物质且含量极高,其中部分矿物质含量是同类产品的几百倍甚至上千倍,堪称水中极品”,然后又是“欧洲皇室专用”又是“限量生产”,具备了典型奢侈品的特征。

  在功效描述里,这种水更融合了“排毒”“清脂”“减肥”“美容”“养肝”“调理内分泌”“提高免疫力”等最具市场号召力的功效,堪比观音菩萨玉净瓶里的水。

  然而,这种价格高得令人咋舌的水,不仅这些功能不靠谱,连基本的安全性都成问题。

  注意一下这种矿泉水的成分,会发现它的确“矿物质含量极高”。一般的矿泉水,钙、镁、钠的含量都是每升几十毫克,钾只有几毫克,碘则基本上不含。而每升苦味矿泉水中,钙、镁、钠的含量分别超过300、5000和1700毫克,钾接近700毫克,而碘接近400微克。

  这些矿物质是不是“对人体有益”呢?虽然这些矿物质都是人体需要的,但是它们对健康的影响是倒钟形---少了不好,多了也有害。它们“有益”还是“有害”,取决于摄入量是解决了“缺乏”的问题,还是超过了“安全的上限”。为实现不同“保健功能”,这种水的推荐饮用量在每天几十到几百毫升之间。以每天喝200毫升为例,贡献的钙、镁、钠、钾大约分别为60、1000、340和140毫克,而碘则接近80微克。

  成年人每天需要1000毫克左右的钙,多数人达不到,所以苦味矿泉水对于补钙多少有点用。

  钠的推荐摄入量是不超过2400毫克(对应6克食盐),很多中国人都会超过。过多的钠会增加高血压的风险,所以这340毫克钠有害无益。

  适量钾对一般人群的心脏健康有益,而多数人的摄入量距离“过量”还远,所以这个钾含量无所谓好坏。

  碘的问题则比较有意思。普通人体每天需要150微克,孕妇需要250微克。多数地区的食物中提供不了足够的碘,需要通过碘盐补充。按照科学界对于“补碘”与“碘过量”的主流认识,这几十微克碘倒也未必有多大问题。不过因为舆论的炒作,许多人对于碘盐充满了疑虑甚至恐惧,而苦味矿泉水中的碘却又被当作了“保健成分”,实在有趣。

  苦味矿泉水之所以苦,主要是镁的作用。加上其中大量的硫酸阴离子,这种水相当于浓度很高的硫酸镁溶液。硫酸镁的一个别称就是“苦盐”。在医学上,它是泻药的有效成分。所以,喝这样的矿泉水相当于服用泻药,导致腹泻自然也就顺理成章。许多人把这种腹泻当作了“排毒”“清脂”,于是认为“起作用了”。

  长期腹泻,自然有“减肥作用”,这跟吃泻药完全一样。需要注意的是,且不说这种减肥是以伤害身体为代价,它本身也不能保持,一旦停止腹泻、正常进食,很快就反弹。而泻药有用法用量的规范,比起这种“天然产品”,要靠谱安全得多。

  镁也是人体需要的微量成分,成年人每天需要几百毫克。通常,人们能够从食物中获得,即使不够,也不会到“缺镁”的地步。镁过多会造成“镁中毒”,腹泻就是“镁过量”的表现。美国的推荐标准是:成年人额外补充镁,每天不超过350毫克。200毫升苦味矿泉水就超过了1000毫克,相当于“安全标准”的3倍。这样的水,已经不适合饮用。而营销广告中,不仅向健康人推销,连孕妇病人都不放过,实在可怕。

  许多人喜欢温泉浴。一般来说,在温泉中洗浴让人有舒爽之感,除了水温和放松的心情外,也可能与其中所含矿物质有关。

  温泉浴毕竟不是可以经常享用的。于是,有人把这样的水蒸干,得到“浴盐”,如此就可在家里模拟“温泉浴”了。这种浴盐又被叫做“泻盐”,因为最主要的成分是硫酸镁。在中国,“盐浴”的人可能不多,人们大概一般只用来泡脚。

  所谓的“苦味矿泉水”,最合理的用途大概是制作“泡脚盐”。在泡脚过程中,即使有一些矿物质能透过皮肤吸收,也到不了“过量”的地步。直接喝,不危害健康就该谢天谢地,请别指望它能“保健”。


近日,农夫山泉陷入“标准门”,引起业界及很多普通消费者的关注。之前,很多人认为所有的瓶装水都是矿泉水。事实上,目前市面上的瓶装水有矿泉水、纯净水、矿物质水、饮用天然水、蒸馏水等多种类型。不同的瓶装水,在水源、加工工艺以及水成分上都存在巨大差距。

  瓶装水国家标准

  目前只针对天然矿泉水和纯净水

  对于货架上琳琅满目的瓶(桶)装水,消费者很少注意其产品标准。但如果用心一查,就会发现,标准五花八门,有执行国家标准的,比如昆仑山天然雪山矿泉水的产品标准号为GB8537;有执行地方标准的,如农夫山泉天然水的产品标准号为DB33/383;还有执行企业标准的,如康师傅矿物质水的产品标准号是Q/14A0240S……

  目前,除了《瓶(桶)装饮用水卫生标准》,专门针对某种类型瓶装水产品的国家质量标准只有两部,分别是《饮用天然矿泉水》和《饮用纯净水》。其他类型的瓶装水尚没有统一的国家标准,仅分别制定了地方标准或是企业标准。比如天然水,行业尚无统一的质量类国家标准,主要由企业依照各地方标准进行生产;其他如弱碱水、沙漠水、富氧水、富氢水等商家新推出的概念水,则主要依照企业标准进行生产。

  而从水源地勘察评价、水源防护、水源地监测、矿物质及微量元素界限指标、加工工艺等多方面、全方位进行规范的《饮用天然矿泉水》(GB8537-2008),被业内认为是目前国内最完善、健全、科学、规范的标准体系。

  对于饮用水内的矿物质及微量元素,《饮用天然矿泉水》国家标准给出了明确的界限指标,要求必须在矿物质、微量元素含量中满足一项或者一项以上的标准。天然存在的矿物质及微量元素均衡、稳定,能够更好地补充人体所需的营养。比如,锶和硅(硅在水中呈偏硅酸形态易被人体吸收)都是人体必需的微量元素,是形成骨骼、牙齿、软骨、结缔组织的必需成分,能有效维持人体电解质和生理机能,有良好的软化血管、保持血管壁弹性作用,对动脉硬化、心血管和心脏疾病能起到明显的缓解作用,还可以促进骨骼发育成长。

  对于有害元素的项目规范,《饮用天然矿泉水》国家标准要求更加严苛,比如对氰化物的限值是国家饮用水卫生标准限值的五分之一,镉的限值是国家饮用水卫生标准限值的五分之三。

  矿泉水和纯净水的国家标准,均参考了国际的标准。其中,矿泉水国标参考了国际食品法典委员会(CAC)的《天然矿泉水法典标准》,纯净水国标则参考了美国食品与药物管理局(FDA)1993年发布的瓶装水的修订标准。

  自来水OR瓶装水

  到底该不该买瓶装水?

  截至2012年,全球每年消费2800多亿升瓶装水,而中国紧随美国、墨西哥,已成为瓶装水消费第三大国,且每年以近30%的速度递增。

  口感好、纯净和健康,是大家选择饮用瓶装水而不是饮用自来水的主要原因。比例稳定、丰富、均衡的矿物含量,比如锶、钾、钙、钠、镁等多种矿物元素,有益人体健康。其pH值呈天然弱碱性,与人体体液属性相吻合,有利于恢复及保持人体体液正常的酸碱平衡,有效改善身体健康。

  今年年初,因自称20年不喝自来水,水质专家赵飞虹走红网络,她的看法极具代表性。她表示,不喝自来水不是因为自来水不安全,而是觉得喝矿泉水更健康。

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