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“瘦肉精”检测 全部靠目测害己又害人
2011-09-07  点击数:

昨日上午9点,广受社会关注的“瘦肉精”案在建邺区法院第一法庭开庭。张运能等6名来自南京兴旺屠宰场的经营户戴着手铐依次站在被告席上。法庭昨日没有当庭作出判决,待合议后择日宣判。

  提到人所皆知的“瘦肉精”,6名经营户在法庭上表示,不清楚啥是“瘦肉精”,他们只管这类猪叫“健美猪”。因为出事前,屠宰场对瘦肉精监测,就靠他们用肉眼目测猪的体型“健美不健美”来判断。

  庭审现场

  自家人竟也吃“毒猪肉”

  讲到令人恐慌的“瘦肉精”三个字,无论33岁的“70后”屠宰户张运能,还是54岁的“50后”王克金,脸上都没有一丝恐惧感。他们表示,不知道什么是“瘦肉精”,只知道有一种吃了激素的猪,肚子小、腿粗、屁股大,体型健美,叫“健美猪”。

  40岁的经营户李业富说,吃了激素的“健美猪”因为瘦肉多,比正常猪好卖,每斤猪肉的销售价也比正常猪肉贵1至2毛钱,属“高品质猪肉”。他们不仅把这些猪肉卖给别人,甚至自己家也吃这种猪肉。

  给自家人吃含“瘦肉精”的毒猪肉,难道这些屠宰经营户不知道“健美猪”含有的“瘦肉精”有害健康吗?

  “光讲这种猪肉有害,但具体怎么有害,我们也不知道。”54岁的王克金说,对“瘦肉精”的害处,其实,早在2009年,他们就听说了。当时,屠宰场因发现了来自河南的“健美猪”体内含有一种俗称“瘦肉精”的盐酸克伦特罗添加剂,要求屠宰经营户禁止购入来自这些地区的猪肉。

  只有小学文化的王克金说,当时,屠宰场还与每个屠宰户签了协议,要求每个屠宰户交2万元保证金,以保证不进来自河南的“健美猪”。

  和王克金一样麻木的还有屠宰户王国庆。“当时,屠宰场打电话叫我去派出所。我不知道派出所在哪儿,屠宰场的人带我去了那里。”43岁的屠宰户王国庆说,他没想到,到了派出所,自己就再也没有出来。

  3月17日,南京执法部门在张运能等屠宰经营户处查获了尚未宰杀的生猪共264头,抽检其中131头,有129头呈盐酸克伦特罗阳性。4月22日,建邺区检察院以销售有毒、有害食品罪批准逮捕张运能等6名屠宰经营户。

  据建邺区检察院起诉书指控,张运能等6名南京兴旺屠宰场屠宰经营户在明知从河南省境内大量购进的生猪被喂食了禁止使用的俗称“瘦肉精”的盐酸克伦特罗添加剂的情况下,仍然在兴旺屠宰场内屠宰,并销往南京各超市和农贸市场,其行为涉嫌销售有毒、有害食品罪。

  抽检131头猪,129头有“瘦肉精”

  屠宰户辩解:查瘦肉精,我们只能目测

  既然2009年就知道吃了“瘦肉精”的猪肉不能卖,还交了2万元保证金,时隔2年多,屠宰户们为何还敢顶风作案,走向犯罪呢?出事前,他们就没有考虑过进瘦肉精猪肉的“风险”吗?

  法庭上,40岁的屠宰户李业富说出了心里的想法:“交了保证金以后,就没有人再管这事儿了。猪有没有"瘦肉精",都靠我们自己用肉眼看。哪能看得出来猪身体里有没有"瘦肉精"?”

  李业富说,2009年,他交了2万元保证金后,就知道吃了激素的“健美猪”不能卖了。他曾一度信守承诺,不再从河南进这种猪。但一段时间后,他发现别的屠宰户依然还进“健美猪”,而屠宰场的检验管理部门也没有再提禁止卖的事,依然给这些猪发了合格的三证和耳标。

  “时间长了,我就以为解禁了,可以卖了。”李业富说,看到屠宰场户户都在卖,想多挣钱的他便也随了“大流”。李业富等屠宰经营户在法庭上承认,他们也曾考虑过进“瘦肉精”猪肉的“风险”,但河南那边提供生猪的“上家”都保证:出了事,损失由他们来赔偿。有了“上家”的承诺,他们也就对“瘦肉精”猪的“健美身材”睁只眼闭只眼,不再担心“风险”了。

  “仅靠肉眼来判断猪身体内含不含"瘦肉精",是不科学的。”屠宰户郑德明的辩护律师、江苏法德永稀律师事务所律师宋章龙认为,有关部门在2009年发现“瘦肉精”后,并引起高度重视。仅让屠宰户交保证金,靠自觉目测来完成对“瘦肉精”的监控,是十分不妥的。科学的“瘦肉精”检测,应由屠宰场内的专业检验检疫工作人员通过尿液提取、检测完成,而不是让屠宰户自己凭肉眼来判断。

  争议焦点

  样猪被杀,

  “瘦肉精”检测程序是否合法?

  “据我们所知,样猪是省畜产品质量检验测试中心送检的,在3月17日"瘦肉精"检测报告出来当天,样猪就被全部杀掉了。”昨日的法庭审理中,6名屠宰经营户的辩护律师不约而同对“瘦肉精”检验报告的检测程序提出了质疑。

  有律师表示,南京兴旺屠宰场7名屠宰经营户有6名涉案,另外1人因杀了全部样猪,最终没有被追究刑事责任。可见,样猪的证据存在,对案件极为重要。但可惜的是,3月16日送检的样猪,在3月17日检测报告出来当天,全部被杀,让涉案屠宰户们没有了要求复检的可能性。

  “我们认为,送检样猪的单位应是公安机关,而不是畜产品质量检验测试中心。样猪在提取尿液检测后,也不应立刻杀掉。”辩护律师认为,“瘦肉精”的检测检验在程序上存在很大瑕疵。

  对于辩护律师的质疑,公诉机关建邺区检察院认为,省畜产品质量检验测试中心在对样猪进行“瘦肉精”检测时,公安机关也是在场的。样猪被杀后,猪的尿液仍在,如果屠宰户要求重新鉴定尿液成分,不必再拉样猪来,只要通过提取的尿液即可。

  昨日,法庭就6名屠宰户是否犯罪既遂、犯罪数额、抽样提取并送检猪尿的程序及其合法性,展开了激辩。庭审中,6名涉案屠宰经营户均对指控的犯罪事实供认不讳。在最后陈述时,6名屠宰户中有5人请求法院从轻判决,给其重新做人、贡献社会的机会。

  鉴于食品案事关民生、案情重大、控辩双方争议较大,法庭昨日没有当庭作出判决,待合议后择日宣判。

  【事件回放】

  追查“瘦肉精”

  1、3月15日,中央电视台报道了南京市建邺区兴旺屠宰场内宰杀含有“瘦肉精”的“问题猪”,南京市委、市政府高度重视,市纪委、监察局责成有关部门进行调查处理。

  2、记者3月20日从南京市纪委获悉,该市建邺区4名与“问题猪”一事相关的责任人被查处。建邺区动物卫生监督所所长岳邦超、建邺区商务局商贸科科长王健、建邺区动物卫生监督所检疫科科长周炳祥提出行政撤职的监察建议,由相关部门根据干部管理权限予以办理。对建邺区沙洲街道办事处畜牧兽医站负责人王吉林,由其主管部门沙洲街道农办予以清退。

  3、4月1日,南京市检察院以涉嫌玩忽职守罪依法决定逮捕上述4名犯罪嫌疑人。

  4、张运能等6人(均为南京兴旺屠宰场屠宰户)明知其从河南省境内大量购进的生猪被喂食了禁止使用的盐酸克伦特罗添加剂仍然屠宰销售,4月22日,建邺区检察院以销售有毒、有害食品罪批准逮捕上述6名犯罪嫌疑人。

  【小贴士】

  如何识别“健美猪”肉

  1、警惕肥肉太少、瘦肉太多的猪肉。正常情况下,猪皮与瘦肉之间有一层脂肪,肥肉约为2厘米,瘦肉精猪肉的特点是皮下脂肪很薄,肥肉通常不足1厘米。此外,瘦肉精猪肉的肥肉和瘦肉明显分离,瘦肉与肥肉之间有黄色液体。

  2、观察猪肉的颜色。正常猪肉的颜色是淡红色,含有瘦肉精的猪肉颜色则特别鲜红、光亮。

  3、看猪肉的肉质。健康猪肉的肉质好,纤维弹性好,含有瘦肉精的猪肉则比较疏松,切成小片不能立于案上。

  4、特别要指出的是,瘦肉精进入猪体内后残留主要集中在内脏,比如肝脏,因此喜欢食用猪内脏的人更应小心。

  孟祥娟 通讯员 建法 记者 冒群

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