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如何辨别含瘦肉精猪羊肉?
2013-01-08  点击数:

如何鉴别含瘦肉精猪羊肉

近日,一则山东肉羊第一镇部分羊喂瘦肉精的新闻引起网友关注

什么是瘦肉精,瘦肉精对人体有哪些危害?

如何辨别含有瘦肉精的猪、羊肉

瘦肉精引发中毒该如何急救

  什么是瘦肉精

  瘦肉精β-肾上腺受体激动剂类化合物的俗称,包括盐酸克伦特罗、莱克巴胺和沙丁胺醇等十几物质。β-激动剂类化合物多是医学临床普遍使用的平喘类药物。其中,盐酸克伦特罗因药效显著、价格低廉,是此类药物中应用最普遍的一种。

  盐酸克伦特罗为白色或类白色的结晶粉末,无臭、味苦,熔点161,溶于水、乙醇,微溶于丙酮,不溶于乙醚,作为医用处方药,需要在医生的指导下购 买使用。它们的共同特征是,大大减少食用猪的脂肪、增加瘦肉,缩短猪的生长期。但是如果大量摄入瘦肉精,些物质很难通过猪的代谢排出体外,聚集于肌肉 内脏等各部位。人食用此类猪肉后,会带来巨大健康隐患。

  瘦肉精危害有哪些

  瘦肉精属于肾上腺类神经兴奋剂。饲料中添加瘦肉精,可以增加动物的瘦肉量。相关科学研究表明,瘦肉精毒性较强,用药过多或无病用药会出现心慌、战栗头痛恶心呕吐不良反应。尤其对高血压心脏病、甲亢列腺肥大等患者,其危险性为严重。长期使用,有可能导致染色体畸变,会诱发恶性肿瘤   

  瘦肉精除了可造成食物中毒等身体不良反应,更可能引发基础疾病,致人死亡。

  瘦肉精中毒如何急救

  多喝水帮助毒素排出,同时赶紧到医院治疗,由医生决定是否需要洗胃、输液等。急救处理的方法有几种:

  1.15000高锰酸钾溶液1%鞣酸溶液洗胃。

  2.用对抗剂阿替洛尔(氨酰心安)12.5~25mg口服,每日3次,心率恢复后改为12.5m    g,每日2次,连用3日;亦可用普萘洛尔(哮喘及慢阻肺史者禁用),每次10m~30mg,每日3次,连用3日。

  3.50%硫酸镁40~60m1导泻。

  4.5%葡萄糖盐液1000 ml,加入维生素C1.0g静脉滴注。

  如何鉴别含瘦肉精猪羊肉

  辨别瘦肉精猪、羊肉尽管有一些方法可循,但单靠肉眼并不能完全准确判断比较稳妥的办法是在谨慎挑选的基础上,尽量少吃内脏。有一些常规办法可供参考。

  鉴别含瘦肉精猪肉

  1. 肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下,瘦肉精猪因吃药生长,其皮下脂肪层明显较薄,通常不足1厘米;正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪,肥膘为1厘米~2厘米,太少就要小心了。

  2.看猪肉的颜色。一般情况下,含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此,瘦肉部分太红的,肉质可能不正常。

  3.另外,还可以将猪肉切成二三指宽,如果猪肉比较软,不能立于案上,可能含有瘦肉精

  4.如果肥肉与瘦肉有明显分离,而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精

  辨别含瘦肉精羊肉

  肉壁厚薄:好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右,有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

  肉的味道:正常羊肉有一股很浓的羊膻味,有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

  肉的肥镖:有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉,肥肉呈暗黄色

         肉质颜色:一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色,有问题的肉质呈深红色。

 

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